吃胡萝卜有哪些营养？

病情描述:

妈妈总是让我多吃胡萝卜，说吃这个蔬菜对身体非常有好处，吃胡萝卜有哪些营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其中β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克，α-胡萝卜素3480毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A，对视力、粘膜、生长发育和免疫力有重要作用。

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