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菠菜为何是众菜之冠？

病情描述:

我妈总是叫我多吃菠菜，说菠菜是众菜之冠，菠菜为何是众菜之冠？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菠菜每100克菠菜约含有82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸，所以说菠菜是众菜之冠。

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