鱼有什么营养？ - 问答频道

鱼有什么营养？

女，29岁

病情描述:

我不太爱吃鱼，可我的妈妈总是买鱼回来吃，总说鱼有营养，鱼有什么营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鱼类中蛋白质的含量15～20％，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98％。

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