怎样吃谷类食物营养高？ - 问答频道

怎样吃谷类食物营养高？

病情描述:

每年到中秋我们家都是自己包粽子，用的是谷类食物，但是这些谷类食物要怎样吃才更健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

谷类食物里面含有很多不可多得的微量元素。谷类食物的蛋白质中赖氨酸是限制氨基酸，会影响蛋白质的生物价，所以在吃粽子的时候应该搭配一些含赖氨素丰富的豆制品或肉类，这样不但口味更丰富，而且营养价值更高。

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