油炸土豆类食物能常吃吗？ - 问答频道

油炸土豆类食物能常吃吗？

病情描述:

孩子特别喜欢吃炸薯条之类的食物，这类食物能不能常吃？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

油炸土豆要少吃或者不吃，因为经过油炸之后土豆里面的水溶性维生素会受到严重损失，一些矿物质如钾、镁也会因为油炸时原料收缩导致的细胞中水分破出而丢失掉。并且，土豆块在经过油炸之后还会添加过多的外来脂肪，增加整道菜的成本和热量。

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