用什么食材熬汤对身体最好？

Question

我想喝汤来给身体补充营养物质，用什么食材熬汤对身体最好？

Answer 1

食材的选择是非常广泛的。好汤是用新鲜美味、营养丰富的动物性原料或一些特殊的植物性原料如黄豆芽、鲜笋、蘑菇等原料制成的。由于原料经过水长时间的对流传热，原料中大分子蛋白质水解成了小分子的氨基酸，其中呈鲜味的天门冬氨酸和谷氨酸会使汤鲜美醇香。