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用什么食材熬汤对身体最好?
病情描述:
我想喝汤来给身体补充营养物质,用什么食材熬汤对身体最好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    食材的选择是非常广泛的。好汤是用新鲜美味、营养丰富的动物性原料或一些特殊的植物性原料如黄豆芽、鲜笋、蘑菇等原料制成的。由于原料经过水长时间的对流传热,原料中大分子蛋白质水解成了小分子的氨基酸,其中呈鲜味的天门冬氨酸和谷氨酸会使汤鲜美醇香。
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