咸蛋黄炒着吃有什么坏处？ - 问答频道

咸蛋黄炒着吃有什么坏处？

女，30岁

病情描述:

我们家都爱吃咸蛋黄，最近看到说咸蛋黄能炒着吃，这个东西炒着吃有什么坏处？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这可能会引起心脑血管疾病。植物油在烹饪中被氧化后，煸炒咸蛋黄时会加速其中的胆固醇氧化，而氧化后的胆固醇对心脑血管的损害度更高。

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