虾怎么制作营养保留最多呢？ - 问答频道

虾怎么制作营养保留最多呢？

女，29岁

病情描述:

我刚知道食物在制作中营养也会散失，那虾肉怎么做营养保留最多呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹饪方法对饮食来说是很重要的，建议用刀把虾背部的肉划开至透,并将虾尾从腹部套出.这样的花刀比较利于成熟和入味,也可以缩短烹调时间,减少营养素的流失。

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