为什么豆腐比肉类健康？

Question

因为想给孩子多补充蛋白质，朋友建议我多给孩子做一些豆腐，说豆腐要比肉类健康，这是为什么？

Answer 1

豆腐之所以比肉类健康，是因为豆腐中的优质蛋白质（植物中最好的）早已被大家所认同，所占比例与肉类相当，而脂肪含量却比大多数肉类低得多。豆腐最突出的优势是矿物质含量显著，尤其是钙镁均高于等重的牛奶，而且比例恰当，容易吸收。