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涮火锅吃了有哪些好处？

男，24岁

病情描述:

周末的时候喜欢和朋友约着一起吃涮火锅，我想知道，涮火锅都有哪些好处？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

涮火锅可以保留食物更多的营养，因为涮是一种非常好的低温烹调方法，它的加热温度可以达到100度，在这个温度范围之内蛋白质的成熟度非常好，会合理的变性、分解，尤其适合人体的吸收。

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