蔬菜怎么吃更健康？

Question

我知道蔬菜里面有很多的营养素，就是怕做法不对吃了不健康，蔬菜要怎么吃更健康？

Answer 1

想要蔬菜吃的更健康，首先在需要在原料上面进行选择，蔬菜一般选用颜色多样的新鲜原料，用简单的烹调方法焯水后急火快炒而成，以灭活其中的维生素C氧化酶、多酚氧化酶和细菌，保留丰富的微量元素和维生素；豆制品如果放到晚餐食用的话，最好切的细小一点，不要油炸，保证能够充分消化。