蔬菜里面有哪些营养元素？

Question

听说蔬菜是营养价值最高的，所以我经常吃，但它里面含有哪些营养元素？

Answer 1

蔬菜有很多营养元素，都是对人体有益的。在食物中有一种矿物质叫做镁，它不但参与了我们肌体中很多重要的生理活动，还是我们补钙时需要同时补充的营养素。这种营养素在深绿色的蔬菜中含量极为丰富，但是有时却会因为烹饪不当而被悄悄偷走了。在炒菜时如果加醋，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，镁就被偷走了。