食物角料有营养吗？

病情描述:

我每次做菜的时候都觉得一些食物角料丢了很可惜，但是也不知道怎么做，食物角料有没有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多食物角料都非常有营养。比如说肉皮、肉筋里面富含胶原蛋白，鸡骨头、鱼排中富含矿物质；莴笋叶、萝卜缨中富含胡萝卜素、叶绿素和钾、镁等无机盐；萝卜皮中富含膳食纤维、钾和维生素C。

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