食材放太长时间营养会流失吗？

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食材放太长的时间营养也会自己不断的流失掉吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

不要放太长时间，尽量缩短洗切菜与烹制的时间，我们尽量做到现切现炒，炒好后随即就吃，这样既能保持菜肴第一时间的最好感官效果，又能减少营养素的损失。

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