剩菜怎样吃健康？

Question

家里吃不完的剩菜，我都会放在冰箱里保存，怎样吃剩菜才更健康？

Answer 1

为了不吃剩菜剩饭，最好是少做一点食物，当天吃完。专家建议市民烹饪食物后尽快食用，即使冰箱存放，最好也不要存放超过48小时。再次烹饪剩菜时要注意，加热时间要在5分钟以上，最好可以加点维生素C含量高的蔬果，比如奇异果、柠檬、西红柿、苹果、橙子等，也可以在吃过剩菜之后多吃这类蔬果。从而阻止致癌物亚硝胺的产生。