剩菜放在冰箱里好吗？

Question

我们家的人比较少，每次做的食物都吃不完，所以只能放在冰箱里面，那这些东西放在冰箱里面好吗？

Answer 1

东西放在冰箱里面的时间一定不能太久。剩菜和熟食在冰箱中也最常见，亚硝酸盐含量也会随着储存时间而上升，亚硝酸盐与肉中的蛋白质结合会产生一类致癌物的亚硝胺。