什么烹饪方法对身体好？ - 问答频道

什么烹饪方法对身体好？

病情描述:

我听说烹饪方法会影响食物的营养元素，所以我想问一下什么烹饪方法对身体好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

你可以选择低温烹调方法，这样可以最大程度保留食物的营养。“涮”是一种非常好的低温烹调方法，它的加热温度可以达到100°C，在这个温度范围之内蛋白质的成熟度非常好，会合理的变性、分解，尤其适合人体的吸收。

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