切菜是不是切得越细越好？ - 问答频道

切菜是不是切得越细越好？

女，27岁 2018-05-15 20:12

病情描述:

我每次切胡萝卜和土豆的时候，都会切很细，切菜是不是切得越细越好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-05-15 21:05

其实，菜并非是切得越细越好。从营养角度而言，菜肴切配的越细，其表面积越大，接触空气的概率也就越高，那么营养素也就损失越多了。

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