切菜是不是切得越细越好？

Question

我每次切胡萝卜和土豆的时候，都会切很细，切菜是不是切得越细越好？

Answer 1

其实，菜并非是切得越细越好。从营养角度而言，菜肴切配的越细，其表面积越大，接触空气的概率也就越高，那么营养素也就损失越多了。