烹饪含淀粉的食物油温高好吗？ - 问答频道

烹饪含淀粉的食物油温高好吗？

病情描述:

我喜欢吃炸薯条，炸红薯，但老公说这些食物烹饪油温太高，会破坏食物的营养，真的是这样吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多食物都不适合用高温来烹饪，否则吃了对身体反而有害。含淀粉比较多的主食杂粮、薯类在加热到60度时淀粉开始糊化。当淀粉类食物烹制温度超过120度时容易产生二级致癌物--丙烯酰胺。一些含淀粉多、蛋白质少的食物在高温油炸或烧烤时最容易产生这类有害物质。

相关问题

倍长平考格列汀片属于DPP-4抑制剂，适用于成人2型糖尿病的治疗，其降糖效果较好，能帮助患者平稳地控制血糖，减少血糖波动，建议患者遵医嘱用药。

民间治疗狐臭有偏方吗？狐臭是一种烦人的疾病，给我们的生活造成很大的危害，狐臭治疗繁琐复杂，还容易复发，除了医院的治疗还可以选择民间的小偏方，小偏方是人们长期实践总结出来的，有时候能取得神奇的效果，下面我们就来一起详细的了解一下吧。

精神因素如忧郁、焦虑、情绪波动、精神紧张等可以诱发荨麻疹,或使荨麻疹加重;而相对的,慢性荨麻疹患者心理健康状态总体上也比健康人群差,并存在多种不利的心理状态.因此,预防荨麻疹不仅仅要治身,更要治心.

宫颈纳氏囊肿是大家都熟悉的一种疾病，宫颈糜烂好发很多的人身上，而了解宫颈纳氏囊肿的原因可以帮助大家做好相关的预防措施，生活中也要注意给予宫颈纳氏囊肿患者好的护理，宫颈纳氏囊肿的诊断是很重要的，下面我们就来介绍宫颈纳氏囊肿的诊断有哪些。

家庭戒毒有哪些方法呢?家庭戒毒是自愿戒毒模式的补充和延伸，较其他戒毒模式式而言，它更具人文关怀、更方便、保密性更强、病人本身更具自主性、病人对治疗更易接纳，治疗效果更容易体现等特点，从而实现在家中安全、有效、无痛苦地完成脱毒、康复、回归社会等治疗过程的一种治疗-康复模式。

热门医生

特色医院

更多>