烹饪方式也会影响食物的营养吗？

病情描述:

烹饪的方式不同食物所保留的营养物质也是不一样的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹饪方式不同对营养的保留是不一样的，烹饪和营养两者相辅相成，缺一不可。烹饪是营养的手段，合理的烹饪才会更好的保留营养素、做到营养素的均衡合理。

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