麦胚的营养价值高吗

Question

我喜欢用麦胚做成面粉，然后再发酵成馒头，用这样的食物做的馒头又甜又软，麦胚的营养价值高吗？

Answer 1

麦培就是我们常说的胚芽，麦胚还是维生素异常丰富的食物，除了软化血管、抗氧化的维生素E和预防皮肤和粘膜炎症溃疡的维生素B2（核黄素），我们还可以从上述的表格中看到小麦胚芽的维生素B1含量较高（或称之为异常高）每百克含量是3.5毫克，而畜肉中含量最高的猪里脊也不过是0.80毫克，其他肉类则更不值得一提，大多数不会超过0.50毫克。