绿色蔬菜中含有胡萝卜素吗？

Question

我之前检查的时候，医生说我需要多补充胡萝卜素，绿色蔬菜汁中有胡萝卜素吗？

Answer 1

绿色蔬菜中的胡萝卜素含量一般很高。胡萝卜素是绿色蔬菜中含量较多的营养素，别看这些蔬菜不是黄色或红色的，那是因为叶绿素的颜色掩盖了胡萝卜素的色泽。