煮粥的时候可以加碱吗？ - 问答频道

煮粥的时候可以加碱吗？

病情描述:

每次我妈煮肉的时候都会在里面加一些碱，煮粥的时候可以加碱吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多人在煮粥的时候会加一些碱，这样能够让粥更容易烂，但是这样对健康是很不利的，如果在煮粥的时候加碱，会导致维生素b1损失过大，并且矿物质也不容易被人体吸收，这样粥的营养价值会减少很多。

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