怎么炸猪排不会收缩？ - 问答频道

怎么炸猪排不会收缩？

女，36岁 2018-05-11 20:05

病情描述:

每次我炸猪排的时候，猪排都会出现收缩的情况，怎么查都还不会收缩？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-05-11 20:57

大家都拍的时候，最好是在有筋的地方割2到3个口子，这样炸出来的猪排就不会出现收缩的情况，在炸猪排的时候最好是温度不要过高，否则会导致营养流失现象。

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