经常吃腌菜对身体有影响吗？

Question

我奶奶特别喜欢腌菜，而且经常会做腌菜来吃，经常吃腌菜对身体有影响吗？

Answer 1

腌菜确实对身体不太好。腌渍蔬菜或肉类中最常见的问题是亚硝酸盐和亚硝胺的问题，这些致癌物质在人体长期缺乏维生素C和饮水不足、免疫力低下的情况下是致癌的重要因素之一，而腌渍品的高钠也是胃癌的主要致病原因。