煎鸡蛋的时候用什么油最好？ - 问答频道

煎鸡蛋的时候用什么油最好？

女，34岁

病情描述:

我早上的时候很喜欢吃煎鸡蛋，煎鸡蛋的时候用什么油最好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好用植物油，如果用的是普通的植物油，而且还是让油冒烟的高温煎炸，那么鸡蛋中的胆固醇就容易氧化了，这种氧化的胆固醇才是心血管疾病更阴险的杀手。

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