西红柿烹饪后维生素c会损失吗？ - 问答频道

西红柿烹饪后维生素c会损失吗？

女，33岁

病情描述:

听说西红柿的维生素c含量特别高，那么在烹饪西红柿后，维生素c会损失吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

维生素c在加热之后就会出现流失的现象，所以在西红柿烹饪之后维生素c会损失一部分，但是在损失维生素b的同时番茄红素的吸收量会增加，所以在吃西红柿的时候也可以烹饪之后吃，这样营养价值也是很高的。

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