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西红柿烹饪后维生素c会损失吗?
病情描述:
听说西红柿的维生素c含量特别高,那么在烹饪西红柿后,维生素c会损失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-05-09 22:38
    维生素c在加热之后就会出现流失的现象,所以在西红柿烹饪之后维生素c会损失一部分,但是在损失维生素b的同时番茄红素的吸收量会增加,所以在吃西红柿的时候也可以烹饪之后吃,这样营养价值也是很高的。
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