加工过的食物会丢失哪些营养？ - 问答频道

加工过的食物会丢失哪些营养？

病情描述:

我知道食物经过加工之后会丢失一些营养，，所以我想了解一下，加工过的食物会丢失哪些营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

食物加工方式上面一般是没有任何变化的，这种最为普遍的原料加工方式却会使大量的水溶性无机盐丢失，例如钾和血红素铁、一小部分脂肪和蛋白质。

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