加工过的食物会丢失哪些营养？

Question

我知道食物经过加工之后会丢失一些营养，，所以我想了解一下，加工过的食物会丢失哪些营养？

Answer 1

食物加工方式上面一般是没有任何变化的，这种最为普遍的原料加工方式却会使大量的水溶性无机盐丢失，例如钾和血红素铁、一小部分脂肪和蛋白质。