为什么做猪肝时需要加入蔬菜？

病情描述:

每次我妈在做猪肝的时候，都会加入一些蔬菜，为什么做猪肝时需要加入蔬菜？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

猪肝是一种营养价值比较高的食物，尤其是铁含量特别丰富，而蔬菜中含有大量的维生素c，维生素c不仅可以提高身体免疫力，同时还能够促进铁的吸收，在做猪肝的时候加入我蔬菜能够帮助身体更好的吸收铁物质。

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