为什么煮粥不能加碱？

病情描述:

我在煮粥的时候都是压一些碱放进去，但是孩子却不让，为啥煮粥不能加碱？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

粥里面含有很丰富的矿物质和维生素，如果在粥中加入一些碱，就会导致粥中的维生素b损失过大，并且矿物质也不容易被人体吸收，所以在煮粥的时候最好是原汁原味，这样营养价值才会更高。

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