黄豆芽能增加钙吸收吗？

Question

听说黄豆芽是可以增加钙吸收的，我就想确认一下，黄豆芽能增加钙吸收吗？

Answer 1

黄豆芽本身就含有一定的钙物质，而且黄豆在经过发芽之后它自身的植酸被破坏，不会产生矿物质拮抗反应，从而不但提高了蛋白质的利用价值，还增加了钙、镁等重要无机盐的吸收概率。