禾谷类作物有什么功效？

病情描述:

我的主食主要是以禾谷类作物为主，这种食物有哪些功效？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

禾谷类作物和大米的营养价值是不一样的。禾谷类作物的蛋白质中缺乏赖氨酸，而荞麦的蛋白质含量不仅高于米麦，而且氨基酸比例更为合理。如果和豆类或肉类食物搭配，则会更好地提高蛋白质的生物利用价值。

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