禾谷类作物有什么功效？

Question

我的主食主要是以禾谷类作物为主，这种食物有哪些功效？

Answer 1

禾谷类作物和大米的营养价值是不一样的。禾谷类作物的蛋白质中缺乏赖氨酸，而荞麦的蛋白质含量不仅高于米麦，而且氨基酸比例更为合理。如果和豆类或肉类食物搭配，则会更好地提高蛋白质的生物利用价值。