桃子切开后变成褐色是怎么回事？

病情描述:

早上买了桃子，切开之后没有吃完，竟然变成褐色的，桃子切开后变成褐色是怎么回事？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

桃子不仅膳食纤维和矿物质含量特别丰富，并且其中还含有一种单宁，单宁的含量约为0.074％到0.127％，如果在切开之后就会出现氧化反应，而导致桃子变成褐色或者是黑色。

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