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什么颜色的蔬菜更有营养？

病情描述:

每次去市场买菜的时候，我妈都比较喜欢买黑色紫色的蔬菜，什么颜色的蔬菜更营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

植物的营养素也是有一定的规律的，它遵循着由深到浅的规律，颜色越深的营养价值就会越高，在蔬菜的营养价值上遵循的趋势为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。

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