什么是反季蔬菜呢？

Question

今天去菜市场买菜，就听到一位大婶说，现在很多蔬菜都是反季节蔬菜，什么是反季节蔬菜呢？

Answer 1

所谓反季蔬菜，多指冬天温室大棚里栽培出来的蔬菜。尽管与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量会略逊一筹，但总比窖藏很久的蔬菜维生素含量更高，比腌菜干菜的抗氧化保健物质更多。