胡萝卜可以生吃吗？

病情描述:

每次我做胡萝卜的时候都是炖着吃的，但是老婆都喜欢生吃，胡萝卜可以生吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

胡萝卜虽然可以生吃，但是生吃的营养价值不怎么高，生吃人体只能吸收胡萝卜10％的营养，如果能够将胡萝卜炖起来，这样可以吸收胡萝卜90％以上的营养素。

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