胆固醇氧化对身体有害吗？ - 问答频道

胆固醇氧化对身体有害吗？

病情描述:

听说炒菜的时候胆固醇是会氧化，这被氧化的胆固醇对身体有害吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

本身油脂进入身体就会增加身体负担，而植物油在烹饪中被氧化后，煸炒咸蛋黄时会加速其中的胆固醇氧化，而氧化后的胆固醇对心脑血管的损害度更高。

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