吃熏烤煎炸食物应怎样搭配？

病情描述:

我特喜欢吃熏烤煎炸的食物，因为这样的食物比较脆，但朋友说这些食物不健康，搭配哪些食物吃才健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

熏烤还有煎炸类的食物，含有大量的亚硝酸氨吃了很容易致癌。在吃熏烤、煎炸食物的时候，多搭配一些富含多酚类抗氧化物、维生素C和水分的新鲜蔬菜和水果就比较合理。这一类抗氧化物可以稍微缓解有害化合物对人体的伤害。

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