炒绿叶菜时什么时间放盐好？ - 问答频道

炒绿叶菜时什么时间放盐好？

病情描述:

我炒的绿叶菜总是不如别人炒的卖相好，据说是和我放盐的时间有关系，炒绿叶菜什么时候放盐最好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

炒绿叶菜的时候，最好是等到菜肴要出锅的时候再放盐。因为放盐过早会出汤，菜肴的颜色和口感变差、不够脆嫩，营养素流失的过多。

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