炒绿叶菜时什么时间放盐好？

Question

我炒的绿叶菜总是不如别人炒的卖相好，据说是和我放盐的时间有关系，炒绿叶菜什么时候放盐最好？

Answer 1

炒绿叶菜的时候，最好是等到菜肴要出锅的时候再放盐。因为放盐过早会出汤，菜肴的颜色和口感变差、不够脆嫩，营养素流失的过多。