炒菜时放水果有什么好处？

Question

我很喜欢在炒菜的时候放些水果在里面，最近听说水果要在菜快熟了的时候才能放，这样有什么好处？

Answer 1

这样做主要是保持水果的营养与菜品的颜色。既避免了在空气中暴露时间过长，又减少了在锅中烹调的时间，还保持了水果甜美脆嫩的口感。