常吃蔬菜对人的好处有哪些？

病情描述:

这几个月为了能减肥，我每天都只吃蔬菜，各种烹饪方法都试过，常吃蔬菜对身体的好处有哪些？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜是素食，常吃可以减少肥胖症的几率。蔬菜含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少肠道吸收胆固醇，促进血液中的脂肪代谢，并延缓肠道吸收糖类；部分蔬菜中含有黏液——水溶性果胶、黏蛋白等，亦能减少胆固醇和糖类的吸收。

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