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菠菜中的铁能补充人体所需吗？

病情描述:

妈妈总是让我吃很多的菠菜，说是可以补铁补血，菠菜中的铁能补充人体所需吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

菠菜中虽然含有铁元素，但是含量并不是特别的多，其中的铁亦非容易吸收的血红素铁，更何况在膳食纤维和草酸的干扰下，会进一步影响植物中铁的吸收。

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