菠菜怎么吃最健康呢？

病情描述:

我听说菠菜中的一些物质对身体有害，那怎么吃菠菜最健康呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

可以通过一些处理来去掉有害的物质。菠菜用开水焯过之后可以去掉草酸,而且如果烹饪得法还会得到其他丰富的营养,如菠菜含有非常丰富的维生素A、钾和视黄醇当量。

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