拌馅蔬菜挤水会流失营养吗？ - 问答频道

拌馅蔬菜挤水会流失营养吗？

病情描述:

今天我给妈妈饭了顿饺子，妈妈闲我把菜汁都挤光了，白瞎了你知道拌馅蔬菜挤水会流失营养吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

饺子和包子还有混沌，都是家庭饭桌常有主食。在制作馅料的时候，很多人喜欢先将蔬菜中的水分挤出来，殊不知挤出来的不仅仅是水分，还有水溶性维生素和部分矿物质。很多人吃蔬菜就是冲着里面丰富的维生素C去的，这样一来事与愿违，费了半天力气做的却是不讨好的活儿。

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