白斩鸡营养价值高吗？ - 问答频道

白斩鸡营养价值高吗？

病情描述:

我很不喜欢吃白斩鸡，因为觉得没什么味儿，但我妈老喜欢做，说比较健康，白斩鸡营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

白斩鸡营养价值很高。白斩鸡用中餐烹调技法里最简单的汆煮方法制作，属于典型的低温烹调方式。这种加热方式不仅低碳环保、而且营养损失的非常少，甚至没有过多的蛋白质水解到浸泡的汤水中。

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