大豆及其制品主要指的是什么呢

Question

我的邻居经常说大豆及其制品是非常有营养的，大豆及其制品主要指的是什么呢？

Answer 1

需要指出的是，大豆及其制品主要黄豆、黑豆和青豆，一般并不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等杂豆类。杂豆和大豆的营养构成有很大的区别，杂豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不像大豆那么合理，不属于优质蛋白；杂豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其营养特点更接近粮食，而不是接近大豆。