植物蛋白和动物蛋白哪个好吸收？

Question

最近想多吃点蛋白容易吸收的食物，植物蛋白和动物蛋白哪个好吸收？

Answer 1

相对来说动物蛋白比较好吸收，植物蛋白因为外周有一种纤维薄膜的包裹，所以难以消化。蛋白质在人体当中起着非常重要的作用，蛋白质的营养价值，主要是取决该种蛋白质和消化度所含有的氨基酸组合和种类，凡是容易被吸收消化和利用的蛋白质，营养价值就高。

Answer 2

植物蛋白好吸收，动物蛋白更好吸收！像牛奶、鸡蛋当中的蛋白质它的吸收率最高，可以达到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％，最高（做成粉、豆浆等）90％多一点，和普通的动物蛋白质（肉、鱼等）相比并不高，所以从整体上来讲，鸡蛋、牛奶中的蛋白质最好消化吸收，然后是肉类、鱼类的蛋白质，再然后才是大豆中的蛋白质以及谷类中的蛋白质，它排在消化吸收率高低排行榜的后边。