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全麦面包跟白面包有哪些区别？

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全麦面包口感比较好，想咨询下全麦面包跟白面包有哪些区别？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

一般的面包都是用精白面粉做的，膳食纤维含量极低，故质地柔软细腻。而全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的，含较多膳食纤维，故质地比较粗糙，但有香气，其颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒。

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