吃剩菜对身体有哪些影响？

病情描述:

家里总是会吃剩菜，请问吃剩菜对身体有哪些影响？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

炒好的蔬菜，放置的时间越长，被破坏的维生素就越多。而且，剩菜食用前还要再次加热，等于再次损失一些维生素。除维生素损失外，剩菜还会产生亚硝酸盐，对健康不利。

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