炒菜时加醋有哪些好处？ - 问答频道

炒菜时加醋有哪些好处？

病情描述:

平时炒菜我都没有下过醋，请问炒菜时加醋有哪些好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

炒菜时加醋更能保护蔬菜的营养，维生素C等大部分维生素在酸性条件下比较稳定，不容易破坏。加醋还促进钙、铁等矿物质的吸收。

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